Cogollos con queso azul

Cogollos de lechuga con queso azul

 

¿Has probado los cogollos de lechuga con queso azul? Este ha sido el entrante que he preparado hoy para cenar. Muy buenos, por cierto, creo que voy a repetir porque estaban de lujo. Espero que os gusten tanto como a nosotros y os animéis a prepararlos.

Es una ensalada realmente fácil de preparar y los cogollos y el queso azul son ingredientes muy económicos. Ya sabes que puedes dejar tus comentarios y compartir la receta en tus redes sociales!

 

Cogollos con queso azul

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 2 cogollos de lechuga
– 1 trozo de queso azul
– 2 pimientos del piquillo
– Perejil fresco
– Pimienta negra
– Vinagre de manzana
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

 

Preparación de los cogollos con queso azul:

Limpiamos los cogollos bien, le quitamos las primeras hojas y le cortamos un poco de tallo y de las puntas. Las cortamos a todo lo largo en cuatro trozos.

A continuación, hacemos la salsita en un mortero añadiendo sal, unos granos de pimienta y el perejil. Machacamos y cuando esté listo, añadimos el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Removemos.

Ahora con ayuda de un cuchillo o espátula pequeña de cocina, untamos trozos de queso azul por todos los trozos de cogollo. Lo ponemos en una fuente o plato largo y le echamos la vinagreta por encima.

Cortamos los pimientos del piquillo en cuatro trozos y los colocamos por encima. Listo. Bon appétit!

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