30 abril 2013

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Croquetas de bacalao y patata

Croquetas de bacalao y patata

Podemos hacer unas magníficas croquetas de bacalao y patatas de una forma fácil y rápida que imaginemos. Tienen una sabor realmente rico y gustan siempre a toda la familia. Una forma diferente de hacer este entrante tan nutritivo y en un tiempo mínimo. Os dejo también alguna sugerencia de otras recetas de croquetas que podéis encontrar en el blog.

Croquetas de ensaladilla rusa
Croquetas de bacalao de la abuela 
Croquetas de pringá

Croquetas de bacalao y patata


Dificultad: baja
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

- 1 trozo de bacalao desalado de unos 200 gramos
- 4 patatas medianas
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Pimienta blanca molida
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
La preparación de las croquetas de bacalao y patata es muy sencilla ya que no vamos a hacer ninguna salsa bechamel, pero os dejo la receta por si queréis aprender a hacerla en casa. Primero ponemos las patatas a cocer con abundante agua y sal. Luego, cuando están listas( el tiempo dependerá de si utilizamos olla a presión o las ponemos en una olla con agua y el tamaño de las patatas), las pelamos y las aplastamos bien con un tenedor y reservamos.

Desmenuzamos el trozo de bacalao desalado. La cantidad de bacalao que le pongamos será lo que nos dará más o menos sabor a estas croquetas, os aconsejo siempre poner más que menos. Le añadimos a las batatas el bacalao y mezclamos junto con un poco de sal, pimienta molida y perejil finamente picado. Reservamos y dejamos templar un poco si las patatas siguen calientes.

Hacemos las croquetas con las manos, apretándolas bien, y las pasamos por harina, luego por el huevo batido al que le hemos añadido perejil picado y por último por pan rallado. Fijaros que le hemos puesto harina también, eso va a conseguir que tengamos unas croquetas muy crujientes por fuera. Os aconsejo que miréis estas recetas de croquetas de jamón ibérico caseras, las croquetas de gambas al ajillo o unas que a mi me encantan como son las croquetas de carne de puchero. Veréis que ricas!

Reservamos y ponemos un sartén con abundante aceite a calentar. Freímos hasta que toman color, las ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos a continuación. Bon appétit!

5 comentarios:

  1. Pero que delicias...se ven super ricas. Nos apuntamos la receta. Besos y feliz semana.
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/.
    .

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  2. Nos encantan estas croquetas de patata y bacalao, te han quedado deliciosas. También buenas para aprovechar sobrante de puré de patatas, buena idea!!
    Un saludo de las chachas.

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  3. Muchas gracias por pasaros. Es verdad que podemos aprovechar las sobras de un puré de patatas y hacerlas igual, o incluso hacer más y dejarlas preparadas para el día siguiente. Gracias por el aporte! Bss.

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  4. A mis niños es una de lasw que mas le gustan junto con la de carne o las de jamon. Qué ricas y sabrosas, nos quedamos por tu blog y gracias por estas recetas tan ricas...

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