Alitas de pollo al ajillo

Alitas de pollo al ajillo

 

¿Te gustan las alitas de pollo al ajillo? Formas de preparar las alitas de pollo hay muchas y muy diversas, pero he de reconocer que estas son unas de las mejores alitas de pollo al ajillo que he comido nunca.

La receta es muy sencilla y el resultado es espectacular pos su sabor. Es una receta fantástica para los amantes de esta parte del pollo, a mi me encantan, pero eso sí, como tienen tan poca carne, al final, siempre nos quedamos con ganas de más.

 

Alitas de pollo al ajillo

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 1,5 kilos de alitas de pollo frescas
- 12 dientes de ajo grandes
- 1 vaso de vino blanco
- Un poco de harina
- Hinojo
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de las alitas de pollo al ajillo:

Preparamos las alitas quitándoles los trozos sobrantes de piel y rompiéndolas en dos partes. Las limpiamos y reservamos.

A continuación pelamos los ajos y los partimos en dos o tres trozos, los vamos introduciendo en el mortero junto a la pimienta negra en grano, la sal y el hinojo. Machacamos hasta que se forme una pasta. Ahora, añadimos medio vaso de vino blanco al majado. Removemos y reservamos.

 

majado para alitas de pollo
sellar las alitas para freir

 

A continuación, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y dejamos que se ponga bien caliente. Mientras se calienta el aceite, enharinamos las alitas de pollo y cuando el aceite esté caliente las vamos a ir friendo por tandas. Según van saliendo, las vamos echando en una olla no muy grande.

 

alitas para freir
alitas fritas crujientes

 

Cuando estén todas fritas y en la olla, le echamos el majado por encima y llevamos a ebullición para que evapore el alcohol. Luego, añadimos un vaso y medio de agua. Llevamos de nuevo a ebullición y bajamos el fuego. Lo ponemos a fuego lento.

Vamos a darles de vez en cuando unas vueltas y dejamos que se vaya consumiendo casi todo el caldo.

Apartamos cuando casi no tenga caldo y dejamos reposar diez minutos antes de servir, para que adquieran bien el sabor. Bon appétit!

Alitas de pollo al ajillo
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Un comentario sobre “Alitas de pollo al ajillo

  • ale, en hora Buena me he preparado tu receta y esta buenisima solo le quite un ingrediente pero, guuuaaauuu me quedaron didvinas gracias

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