Crema de mejillones al azafrán

Crema de mejillones al azafrán

 

¿Estas buscando una crema con mejillones? Podemos preparar una sabrosa crema de mejillones al azafrán en casa de una forma muy rápida, simple y además económica.

Al utilizar mejillones frescos y azafrán en hebras vamos a obtener una crema con sabor inigualable y con mucha cremosidad, ideal para cualquier ocasión y en cualquier época del año.

Cuando la pruebes te va a encantar y es una crema muy delicada que incluso te puede venir bien para ocasiones especiales y cuando quieres sorprender con algo diferente pero realmente delicioso. ¿Te vas a atrever con esta crema de mejillones?

 

Crema de mejillones al azafrán

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 a 6 personas)

- 1 kilo de mejillones frescos
- Azafrán en hebras
- 1 bote pequeño de nata de cocinar (200 ml)
- Laurel
- 1 cebolla
- Sal
- Una pizca de pimienta blanca molida
- Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de la crema de mejillones al azafrán:

Desechamos los mejillones que están abiertos, antes que nada. Ya que estos están muertos y no nos interesan. Limpiamos y cocemos el resto de los mejillones en una olla hasta cubrirlos casi por completo (unos tres cuartos de litro de agua) y una pizca de sal.

Todo a fuego medio. Cuando están abiertos, reservamos.

En otra olla, ponemos la cebolla picada a pochar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Colamos el agua de los mejillones y reservamos. Debe quedar limpia de impurezas. Quitamos los mejillones de las conchas y si tienen algún resto de barbas los limpiamos. Reservamos en un recipiente.

Cuando está pochada la cebolla, añadimos unas hojas de laurel. A continuación agregamos el agua de la cocción de los mejillones y lo dejamos unos diez minutos a fuego medio.

 

pochar-cebolla
añadir-condimentos

 

Pasado ese tiempo, apartamos la olla y trituramos el contenido bien, con la ayuda de la batidora. Si queremos podemos parar en este momento la crema por un colador y dejarla más fina.

Volvemos a poner la crema al fuego, esta vez bajo. Agregamos el azafrán en hebras y la nata de cocinar. Removemos, salpimentamos al gusto y añadimos los mejillones.Lo dejamos otros cinco minutos. No hace falta más tiempo. Pasado ese tiempo, la crema de mejillones al azafrán está lista para servir. Bon appétit!

Crema de mejillones al azafrán
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3 comentarios sobre “Crema de mejillones al azafrán

  • Hola Morena! Qué tal estás? Pues sí que he cambiado algunas cosas. Espero que les guste a todos! Muchas gracias por tu visita y espero que la crema de mejillones te guste tanto como a nosotros ya que está realmente buena. Bss!

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