Panga en salsa de cítricos con guarnición de cebolla caramelizada

Panga en salsa de citricos

 

¿Quieres preparar panga?Hoy te propongo panga en salsa de cítricos. El panga es un pez muy comercializado y asequible, tiene un sabor muy particular de río al que no estamos muy acostumbrados y por ello lo que al prepararlo con esta salsa de cítricos resulta mucho más agradable.

El panga cada vez se consume menos pero sigue estando en casi todos los supermercados del país. Si estás buscando la opción de comer pescado y que sea económica pero con sabor, esta receta de panga en salsa de cítricos te va a encantar.

 

Panga en salsa de cítricos

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 filetes de panga
– 4 dientes de ajo
– 1 vaso de zumo de naranja natural
– 1/4 de vaso de zumo de limón
– 2 cebollas
– 1 cucharada de azúcar moreno
– Vinagre
– Sal
– Hierbabuena
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del panga en salsa de cítricos con guarnición de cebolla caramelizada:

Vamos a preparar una cebolla caramelizada, pero muy rápida, la original no lleva azúcar añadido. Así que cortamos las cebollas a tiras y las ponemos a pochar en una sartén. Cuando están blandas, agregamos la sal y ele azúcar moreno. Mezclamos.

Le damos vueltas para que se disuelva el azúcar y tome color poco a poco. A continuación ponemos unas gotas de vinagre. Mezclamos, apartamos y reservamos.

Aliñamos los filetes de panga con el ajo cortado en láminas y sal. En una sartén añadimos aceite y ponemos los filetes de panga. Dejamos que se doren un poco por las dos partes. Agregamos el zumo de naranja y el de limón.

Cuando se haya consumido casi todo el zumo, apartamos y servimos junto a la cebolla caramelizada. El contraste de sabores es genial. Bon appétit!

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