Pescada empanada con patatas fritas y pimientos del piquillo

Pescada empanada

 

¿Quieres preparar pescada empanada o merluza empanada? Una de las maneras más comunes que podemos preparar el pescado es el empanando. Al pasarlos primero por la harina conseguiremos sellar y que la carne del pescado quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.

Podemos hacer estos filetes de pescada empanados o también llamada merluza muy fácilmente y darle un toque original que agradecerá toda la familia.

 

Pescada empanada con pimientos del piquillo

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 4 filetes de pescada
– 1 kilo de patatas
– 2 dientes de ajo
– Pan duro del día anterior
– Harina
– 1 huevo fresco
– 1 lata de pimientos del piquillo
– Un poco de perejil fresco
– Eneldo
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de la pescada empanada con patatas fritas y pimientos del piquillo:

Ponemos el pan duro cortado junto con los dientes de ajo pelados y el perejil en una picadora y lo rallamos todo. (Es una variante del empanado que se llama empanado al ajillo).

Cuando está listo, reservamos. A continuación batimos el huevo y reservamos también. Empezamos a empanar los filetes de pescada,también como se le conoce la merluza. (Puede ser otro tipo de pescado blanco que queramos sin espinas, como el gallo por ejemplo).

Enharinamos los filetes primero, a continuación lo pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado. Reservamos.

 

Pasar por huevo y pan rallado
Freír hasta que quede crujiente

 

Cortamos las patatas a cuadraditos, les ponemos un poco de sal y las freímos con aceite bien caliente. Cuando tengamos las patatas listas freímos en otra sartén los filetes de pescado. Presentamos el plato con unos pimientos del piquillo y mayonesa junto con un poco de eneldo por encima. Bon appétit!