Lentejas con costillas

Lentejas con costillas

 

¿Te gustan los potajes de lentejas? Las lentejas con costillas son un plato con una elaboración extremadamente fácil y un sabor extraordinario. No suele ser la manera tradicional de preparar unas lentejas, pero he de aseguraros, que son los platos típicos que preparas una vez y lo incorporas al menú de la familia semanal.

Las costillas le aportan un sabor realmente increíble a estas legumbres. De las lentejas ya se sabe, si te gustan las comes, y si no, las dejas, aunque de estas lentejas con costillas, seguro que no sobra ni una.

 

Lentejas con costillas

Dificultad: baja
Coste: bajo


Ingredientes: (4 personas)

– 250 gramos de lentejas pardinas
– 400 gramos de costillas de cerdo con carne
– 1 cebolla mediana
– 2 zanahorias
– 1 tomate maduro
– 1 diente de ajo
– Un trozo de coliflor
– Pimentón de la Vera
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

 

Preparación de las lentejas con costillas:

Lo primero que hacemos es quitar el exceso de grasa que puedan tener las costillas y las vamos a ir troceando en unidades. Una o dos por persona, depende del tamaño. Reservamos.

A continuación, pelamos las zanahorias y las troceamos, picamos la cebolla, pelamos el diente de ajo y partimos en cuatro el tomate. Reservamos también.

Ponemos una olla con un poco de aceite y ahora vamos a refreír las costillas hasta que estén un poco doradas. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Ahora removemos rápidamente para que no se queme y le echamos dos vasos de agua. Removemos un poco.

 

Agregar las costillas al caldo de las lentejasAñadir el resto de ingredientes a las lentejas

 

Ponemos la olla de nuevo al fuego y añadimos las verduras, la hoja de laurel y un poco de sal. Si es poca agua añadimos un poco más hasta cubrir todo. Tapamos la olla y dejamos que se hagan las lentejas durante unos 40-45 minutos. Si falta agua tenemos que añadir para que no queden secas.

Pasado ese tiempo o si las lentejas están listas antes rectificamos de sal si hace falta. Dejamos reposar cinco minutos y servimos. Bon appétit!

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