Papanasi con nata y mermelada de grosellas

Papanasi con nata y mermelada de grosellas

 

Los papanasi son un postre típico de Rumanía que podemos degustar al final de una buena comida casera que incluya sarmale, ciorba de curcan, o tocineli, entre otros platos.

Su preparación es muy simple y no por ello, hace de este postre menos bueno y único. Con un sabor increíble, que le otorga el queso y el dulzor de la nata azucarada y las grosellas, es un postre contundente y muy sabroso de la cocina más tradicional rumana que podemos hacer en casa perfectamente.

 

Papanasi con nata y mermelada de grosellas

Dificultad: media
Coste: barato

Ingredientes:

– 2 huevos
– 250 gramos de queso fresco de vaca o requesón
– 1/2 de cucharilla de bicarbonato
– 100 gramos de harina
– 100 gramos de azúcar
– 20 gramos azúcar vainillado
– Azúcar glass
– 250 gramos de nata
– Mermelada de grosellas
– Sal

 

Preparación de los papanasi:

Para hacer los papanasi, mezclamos el queso con el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, la harina y el bicarbonato. Amasamos bien hasta tener una masa homogénea y uniforme. Podemos utilizar las manos si nos es más cómodo de trabajar.

Cuando tenemos la masa terminada, ponemos a fuego medio, una sartén con abundante aceite para freír.
Hacemos unas bolitas de tamaño medio que aplastamos y con el mismo el dedo, hacemos unos agujeros en el centro y seguimos dándole forma como de rosquilla. Cuando las tenemos todas, las pasamos por un poco de harina, sin exceso y las freímos unos minutos.

Tienen que quedar hechas por dentro sin llegar a quemarse por los dos lados.

Sacamos los papanasi y los ponemos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Para terminar y presentarlos, los ponemos en el plato y le añadimos encima la nata mezclada con dos cucharadas de azúcar y la mermelada de grosellas por encima. Si tenemos grosellas naturales, podemos ponerle también. Servimos templados. Bon appétit!

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