Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

 

¿Quieres preparar un salmorejo de remolacha? Hace un tiempo probé un sabroso salmorejo de remolacha y decidí ponerme manos a la obra. Después de hacerlo he creído conveniente escribir la receta para que también vosotros podáis hacerlo. Seguro que también os va a gustar ya que es una plato refrescante, económico y fácil de preparar.

La remolacha la podéis encontrar en cualquier supermercado cercano en la sección de verduras refrigeradas, suelen venir en paquetes al vacío, así que podréis preparar el salmorejo en cualquier época del año.

Si te gusta la cocina sana y natural, no dejes la oportunidad de prepararla en casa. Y si eres amante a la cocina andaluza y sus recetas tradicionales, prueba la pipirrana jienense de toda la vida. Más que bueno, buenísimo!

 

Salmorejo de remolacha

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 1 kilo de tomates maduros
– 1 remolacha cocida
– 1/2 diente de ajo
– 150 gramos de pan duro
– Sal
– 2 cucharaditas de vinagre (opcional)
– 100 ml. de aceite de oliva

 

Elaboración del salmorejo:

Ponemos en un bol grande los ingredientes, primero el pan, echamos encima la sal, el vinagre (opcional) y el aceite. Luego vamos cortando los tomates en cuatro trozos y los incorporamos poco a poco, añadimos el ajo y la remolacha.

Movemos un poco para que el pan esponje y se pueda triturar bien y batimos con la batidora. Primero poco a poco, para que vaya soltando el jugo todos los ingredientes y luego le damos a más potencia para que quede bien triturado.

 

Poner los ingredientes en una fuenteColar el salmorejo de remolacha

 

Cuando lo tengamos listo, lo pasamos por un colador o chino para quitarle las pepitas y la piel de los tomates. Así queda mucho más suave al paladar. Rectificamos de sal si es necesario.

Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua mineral.

Lo ponemos a enfriar y cuando esté fresquito, lo servimos con huevo picado y jamón por encima. Bon appétit!

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