Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

 

¿Quieres preparar un salmorejo de remolacha? Hace un tiempo probé un sabroso salmorejo de remolacha y decidí ponerme manos a la obra. Después de hacerlo he creído conveniente escribir la receta para que también vosotros podáis hacerlo. Seguro que también os va a gustar ya que es una plato refrescante, económico y fácil de preparar.

 

Salmorejo de remolacha

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 1 kilo de tomates maduros
– 1 remolacha cocida
– 1/2 diente de ajo
– 150 gramos de pan duro
– Sal
– 2 cucharaditas de vinagre (opcional)
– 100 ml. de aceite de oliva

 

Elaboración del salmorejo de remolacha:

Ponemos en un bol grande los ingredientes, primero el pan, echamos encima la sal, el vinagre (opcional) y el aceite. Luego vamos cortando los tomates en cuatro trozos y los incorporamos poco a poco, añadimos el ajo y la remolacha.

Movemos un poco para que el pan esponje y se pueda triturar bien y batimos con la batidora. Primero poco a poco, para que vaya soltando el jugo todos los ingredientes y luego le damos a más potencia para que quede bien triturado.

 

Poner los ingredientes en un recipiente Triturar bien
Utilizar un colador Colar bien

 

Cuando lo tengamos listo, lo pasamos por un colador o chino para quitarle las pepitas y la piel de los tomates. Así queda mucho más suave al paladar. Rectificamos de sal si es necesario.
Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua mineral. Lo ponemos a enfriar y cuando esté fresquito, lo servimos con huevo picado y jamón por encima. Bon appétit!

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