¿Te gustan las albóndigas en salsa? Hoy te enseño cómo preparar unas albóndigas caseras que están para mojar pan. Este plato es todo un clásico de la cocina tradicional, y aunque requiere algo de tiempo en los fogones, la recompensa vale totalmente la pena: la jugosidad y el sabor hacen que todos queden encantados.

Con ingredientes fáciles de conseguir, podemos preparar estas albóndigas junto a su propia salsa, elaborada con verduras frescas y un toque de especias. El resultado es un plato 100% casero, con un sabor auténtico que hará que quieras repetir.

Para disfrutar al máximo, acompáñalas con patatas fritas, arroz blanco o pan recién hecho, ¡verás qué gozada de plato! Esta receta de albóndigas en salsa es ideal para comidas familiares, cenas reconfortantes y cualquier ocasión en la que quieras sorprender con un plato clásico y lleno de sabor.

Albóndigas en salsa caseras: receta fácil paso a paso

Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 400 gramos de carne picada (vacuno y cerdo)
– 2 cebollas
– 2 pimientos verdes
– 250 gramos de guisantes
– 6 dientes de ajo
– 1 huevo
– 2 vasos de caldo de carne
– 1/2 vaso de vino blanco
– Pimienta negra
– Harina
– Pan rallado
– Azafrán en hebra
– Perejil fresco
– 1 hoja de laurel
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Albóndigas en salsa caseras: receta fácil paso a paso

Vamos a hacer primero las albóndigas, así que picamos la cebolla lo más fino que podamos, el perejil, dos dientes de ajo y se lo añadimos a la carne picada junto con un poco de pimienta negra, sal, una cucharada sopera de pan rallado y el huevo.

Lo mezclamos todo bien con un tenedor o una pala de madera. Ya tenemos carne preparada de las albóndigas, ahora dejamos que vaya tomando un rato los sabores.

Preparamos la salsa. Picamos la otra cebolla, los cuatro dientes de ajo y los pimientos. Ponemos una olla con un poco de aceite y pochamos todo. Cuando esté listo agregamos la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y unas hebras de azafrán. Subimos un poco el fuego y añadimos el medio vaso de vino blanco.

Dejamos un par de minutos que evapore el alcohol y a continuación añadimos los dos vasos de caldo. Mientras seguimos con las albóndigas. Para hacer las albóndigas, tomamos un poco de carne y le vamos a dar forma redonda con las manos, a continuación, las pasamos por harina y reservamos. Cuando estén preparadas, las freímos en abundante aceite y las ponemos después sobre papel absorbente.

Ahora quitamos la hoja de laurel de la salsa, y con una batidora trituramos todo. Cuando esté listo, añadimos las albóndigas y los guisantes. Dejamos que hierva unos 10 minutos. Si tiene mucho caldo esperamos un poco más de tiempo. Rectificamos de sal si hace falta. Yo las puse acompañadas de unas patatas fritas. Bon appétit!