Arroz con conejo

Arroz con conejo

 

El arroz con conejo es un plato de comida casera y típico del campo. El conejo es bajo en grasas, por lo que esta receta es muy nutritiva y está buenísima.

Seguro que, aunque no seáis muy amantes a la carne de conejo, esta receta de arroz con conejo os gustará. La preparación es bastante fácil y siempre que la carne esté blanda y el arroz en su punto, nos quedará un arroz con conejo, perfecto. Espero que os guste.

 

Arroz con conejo

Dificultad: baja-media
Coste: bajo-medio

Ingredientes: (4 personas)

– 1 conejo de campo
– 350 gramos de arroz
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– 3 clavos de especia
– 1 hoja de laurel
– Perejil
– Azafrán o colorante alimentario
– Pimienta
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del arroz:

Cortamos el conejo en trozos, lo limpiamos bien y echamos el zumo de un limón por encima. Lo dejamos un rato metido en el zumo del limón.

Picamos las cebollas y los dientes de ajo los cortamos en láminas. En una olla ponemos aceite y refreímos la cebolla, el ajo y añadimos el azafrán, la pimienta, el perejil, la hoja de laurel, los clavos y un poco de sal.

Cuando esté hecho el refrito, lo apartamos y reservamos.

 

Limpiar el conejo y trocearHacer refrito
Apartar el refritoRefreír el conejo

 

En una olla rápida, ponemos un poco de aceite y refreímos un poco los trozos del conejo. Echamos el vino y un poco de agua. Cerramos la olla y lo dejamos cuatro minutos para que la carne del conejo se ablande un poco.

 

Añadir el conejo al refritoCubrir con el caldo

 

Pasado ese tiempo, abrimos la olla, dejamos que se evapore un poco el agua que tenga y echamos el refrito que teníamos reservado.

Mezclamos y dejamos unos minutos para que tome los sabores. A continuación, añadimos el arroz, y el agua o el caldo de carne si hemos optado por añadir caldo.

Dejamos que se haga a fuego medio hasta que el arroz esté listo. Esto dependerá del tipo de arroz. Rectificamos de sal y pimienta si hace falta. Bon appétit!

Alberto de la Torre
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Un comentario sobre “Arroz con conejo

  • Muchísimas gracias por el comentario. Me alegro que os gustara tanto. Un saludo a todos!

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