Hoy vamos a aprender a preparar boquerones en vinagre caseros de la manera más sencilla y rápida. Los boquerones en vinagre son un clásico de la cocina española, perfectos como aperitivo o tapa en cualquier comida. Aunque a veces se dice que tienen “mala fama”, siguiendo algunos pasos clave, como congelarlos al menos tres días antes de prepararlos, conseguiremos un resultado seguro y delicioso.

Los boquerones en vinagre caseros son fáciles de preparar y muy sabrosos. Para disfrutarlos al máximo, lo ideal es acompañarlos con picos, colines o pan crujiente y una cerveza bien fría, creando un aperitivo típico español que siempre triunfa.

Con esta receta de boquerones en vinagre fáciles, podrás sorprender a tus familiares y amigos con un plato fresco, saludable y lleno de sabor, ideal para tapas, reuniones o incluso como entrante ligero. Prepararlos en casa es mucho más satisfactorio que comprarlos ya listos, y además podrás controlar la frescura y la calidad de los ingredientes.

 

Boquerones en vinagre

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 1/2 kilo de boquerones
– Perejil fresco
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Vinagre

 

Preparación de los boquerones en vinagre:

Para preparar unos boquerones en vinagre caseros, empezamos limpiando los boquerones: les quitamos la cabeza y las tripas, los abrimos y retiramos la espina central, dejando los filetes unidos por la cola.

A continuación, los limpiamos bien bajo agua fría, los escurrimos y los colocamos en un recipiente amplio, uno al lado del otro, con la piel hacia abajo. Espolvoreamos un poco de sal sobre los boquerones y los cubrimos completamente con vinagre. Tapamos el recipiente y lo dejamos en la nevera durante toda la noche para que los boquerones absorban los sabores y queden perfectos.

Al día siguiente, escurrimos el vinagre y vamos emplatando los boquerones uno al lado del otro, formando un círculo si queremos un toque decorativo. Picamos perejil fresco y ajos finamente, los espolvoreamos sobre los boquerones y rociamos con aceite de oliva virgen extra. Se sirven fríos, listos para disfrutar como aperitivo o tapa tradicional española.

Estos boquerones en vinagre caseros son perfectos para acompañar con picos, pan crujiente o colines, junto a una cerveza fresca o un vino blanco ligero. Una receta sencilla, saludable y llena de sabor que representa la cocina típica española.

 

Para evitar tener trastornos y problemas intestinales por el parásito anisakis, lo mejor es que congelemos los boquerones durante un mínimo de tres días. Pasado ese tiempo, no hay ningún problema en comer los boquerones en vinagre.