Mejillones en salsa

Mejillones en salsa

 

¿Quieres preparar un rico plato de mejillones en salsa marinera? Os puedo asegurar que más de uno, se va a poner a mojar pan, hasta acabar con todo que tenga en casa. ¿Os gustan las almejas o las coquinas a la marinera?

Pues el sabor es muy parecido, pero cambiando las almejas o las coquinas por mejillones. Son muy económicos y están realmente buenos, además la preparación es de lo más simple.

Ya sabes que si te gusta esta receta de mejillones en salsa puedes dejar tus comentarios. Te leemos!

 

Mejillones en salsa

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1 kilo de mejillones frescos
– 1 cebolla mediana
– 2-3 dientes de ajos
– 1 cucharadita de harina (preferible de trigo)
– Pimentón dulce
– Perejil picado
– 1 cayena (opcional)
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de mejillones en salsa marinera:

Limpiamos bien los mejillones con agua fría y los colocamos en una cazuela amplia a fuego bajo. A continuación, cuando se hayan abierto todos los mejillones, los retiramos del fuego y les sacamos la carne con cuidado de no partirlos.

Reservamos cuatro o cinco para la presentación con las conchas. Colamos el caldo que han soltado y reservamos un par de vasos para luego darle sabor.

 

Refreir la cebolla
Cocer los mejillones
Hacer el refrito
Añadir la salsa

 

Mientras, cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y los pochamos en una cazuela de barro con aceite a fuego suave.

Le añadimos la cayena. Añadimos al sofrito una cucharada de harina y un poco menos de pimentón, una pizca de sal y rehogamos un par de minutos. Quitamos la cayena.

Añadimos los mejillones, dos vasos el caldo que habíamos reservado hasta cubrirlo todo. Si hace falta más se le agrega. Lo llevamos a ebullición y espolvoreamos con el perejil picado. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos.

El tiempo para que espese un poco la salsa. Servimos en la misma cazuela de barro, bien calientes. Bon appétit!

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