Pez espada a la parrilla con gambas al ajillo y alioli

¿Qué os parece un plato de pez espada a la parrilla combinado con unas gambas al ajillo? Si encima le añadimos como complemento una salsa alioli para darle un toque de más fuerza y sabor, os podéis imaginar si va a sobrar o vamos a rebañar el plato con un buen trozo de pan.

Una vez tuvimos a un polizón a bordo que era de Córdoba y para pagarse el viaje nos dijo la elaboración de este plato.

El pez espada lo conseguimos en la Isla de Tortuga a cambio del cordobés. Por lo visto terminó en una posada de cocinero. Fuera bromas, os aseguro que está riquísimo y es muy fácil de preparar. Os va a encantar.

 

Pez espada a la parrilla con gambas al ajillo y salsa alioli

Preparación: (4 personas)

– 4 filetes de pez espada
– 3 patatas medianas
– 250 gramos de gambas
– 4 dientes de ajo
– 2 guindillas
– Salsa alioli
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del pez espada a la parrilla con gambas al ajillo y alioli:

Laminamos los dientes de ajo, pelamos las gambas y reservamos. Freímos las patatas y reservamos.

Se marcan los filetes de pez de espada en una parrilla bien caliente. A continuación, en una sartén se echa el aceite, el ajo laminado y las guindillas troceadas.

Cuando estén casi dorados los ajos, añadimos las gambas. Les damos unas vueltas y no las dejamos más de dos minutos, se quemarían los ajos y las gambas estarían muy secas.

Emplatamos los filetes de pez espada y los cubrimos con las gambas al ajillo. Ponemos la salsa alioli al lado de los filetes de pescado y servimos junto con unas patatas fritas. Bon appétit!

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Un comentario sobre “Pez espada a la parrilla con gambas al ajillo y alioli

  • Muy buena la receta! felicidades al cordobez y al cocinero!

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