Estofado de soja fácil, el sustituto ideal de lentejas los lunes

Estofado de soja

 

¿Te gustaría preparar un estofado de soja? Para preparar esta soja estofada necesitamos muy pocos ingredientes y vamos a conseguir un plato con un sabor magnífico y por supuesto es un plato muy nutritivo. La soja la podemos conseguir prácticamente en cualquier supermercado de confianza actualmente y el tiempo de preparación es muy corto.

El estofado de soja lo podemos tener preparado y listo incluso antes que lo que tardaremos en cocinar unas lentejas, por lo que, si estamos acostumbrados a hacerlas, no vamos a tener ningún problema en hacer la soja estofada. A mi me encanta y además, como he dicho, es un plato de lo más fácil de preparar.

Este plato como vais a ver en los ingredientes, no lleva nada de carne, por lo que lo hace ideal para personas vegetarianas o veganas.

Si no tenéis problema en comer lo que sea, podréis añadirle chorizo, morcilla, costillas o lo que más os guste. Ya sabéis que espero vuestros comentários!

 

Estofado de soja fácil

Dificultad: muy baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1 paquete de soja verde
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– Caldo de verduras
– 1 bote de tomate frito
– Pimentón
– Laurel
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

 

Preparación del estofado:

Picamos muy fina la cebolla, troceamos el tomate al que le habremos quitado casi toda la piel y laminamos los dientes de ajo. En una olla, hacemos un refrito en un fondo de aceite. Primero añadiendo el ajo laminado y, cuando empieza a dorarse, agregamos la cebolla picada. Dejamos que se poche e incorporamos el tomate troceado y la hoja de laurel. Salpimentamos. Esperamos a que el tomate está refrito.

Agregamos a continuación una cucharada de pimentón, mezclamos, añadimos dos vasos y medio de caldo de verduras, y medio de salsa de tomate frito. Removemos y añadimos un vaso de soja verde colmado, tal cual, sin estar en remojo. Tapamos y dejamos que se consuma el caldo.

 

Agregar la sojaDejar consumir el caldo

 

La soja necesita poco tiempo en ponerse blanda, así que estaremos pendiente de ella pasados unos quince minutos, a fuego bajo medio. Rectificamos de sal si es necesario y cuando está lista la soja la apartamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos para que se asienten los sabores y listo. Bon appétit!

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