Ternera con champiñones

Ternera con champiñones

 

Este guiso de ternera con champiñones es muy sencillo de realizar y está riquísimo. Si no estáis muy acostumbrados a la cocina, no os preocupéis por los ingredientes. En la misma carnicería pedirle al carnicero que os corte unos buenos filetes de añojo (ternera o vacuno joven) y siguiendo los pasos, quedaréis como auténticos chef. Espero que dejes tus comentario y si te gustan mis recetas las compartas en tus redes sociales!

 

Ternera con champiñones

Dificultad: baja
Coste: bajo-medio


Ingredientes: (4 personas)

– 4 filetes de añojo 1ª
– 600 gramos de champiñones frescos
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos choriceros
– 1 vaso de caldo de carne
– Laurel
– Pimienta negra
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de la ternera con champiñones:

Golpeamos los filetes con una maza para que estén mas tiernos a la hora de cocinarlos. Los partimos en tiras de unos tres o cuatro centímetros y reservamos.

Cortamos los pimientos choriceros por la mitad y los metemos en agua templada para que hidraten. Los utilizaremos luego quitándole la carne con una cucharilla de café y rascando.

Mientras, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, pasamos los trozos de los filetes y los doramos. Reservamos.

Cortamos la cebolla fina a cuadraditos y los dientes de ajo en láminas. Los metemos en una olla con aceite de oliva virgen y los pochamos. Agregamos los filetes que teníamos reservados.

Mezclamos y añadimos la hoja de laurel, el vino blanco, la carne de los pimientos choriceros, la pimienta y un poco de sal. Lo dejamos unos minutos hasta que reduzca un poco el vino.

 

hacer ternera con champiñones
refreir la ternera con champiñones
agregar champiñones ternera
terminar ternera con champiñones

 

Cortamos los champiñones en láminas y los agregamos a la olla. Mezclamos y agregamos un vaso de caldo de carne. Tapamos y lo dejamos durante treinta minutos a fuego lento moviendo la olla de vez en cuando.

Si hace falta un poco más de caldo agregamos a nuestro gusto. Una vez está la carne tierna estará listo nuestro guiso de ternera con champiñones. Bon appétit!

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