20 septiembre 2011

Chipirones fritos al ajillo

Chipirones fritos al ajillo

A los amantes del pescado les va a encantar los chipirones fritos a ajillo que preparé el otro día. Tienen un sabor suave a ajo, no en exceso, pero si queremos intensificar más el sabor, podemos poner por dentro ajo muy picado, de esa forma al morderlos obtendremos el aroma y la intensidad del ajo que queramos. Están riquísimos y así le damos un toque diferente a los chipirones al freírlos.

Chipirones fritos al ajillo


Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 1 kilo de chipirones
- 1 cabeza de ajo
- Sal
- Harina de pescado
- Aceite de oliva

Preparación:
Limpiamos los chipirones y le quitamos el cartílago que tienen por dentro. Después de limpiarlos bien, picamos los ajos, y se los echamos a los chipirones junto con un puñado de sal. Mezclamos y los dejamos al menos una hora en el frigorífico.

agregar el ajo a los chipirones
enharinar y freír

Pasado ese tiempo, ponemos una sartén con abundante aceite y pasamos los chipirones por harina de pescado. Los freímos y con precaución de no quemarnos porque suele saltar aceite caliente. Si tenemos freidora, mejor utilizar la freidora eléctrica. Podemos acompañarlos con unos pimientos fritos. Bon appétit!