Berenjenas refritas

Berenjenas refritas

 

¿Quieres preparar unas berenjenas refritas al estilo de Cádiz? Las berenjenas refritas siempre han estado presente en mi casa y quiero compartir esta receta con todos. Es plato muy rico y muy sencillo y no requiere mucho tiempo en la cocina.

Las berenjenas refritas las podemos hacer como acompañante de carnes en salsa, a la plancha, huevos fritos, bacon, o comerlas como entrante o primer plato.

La base principal son berenjenas y patatas, que tendremos que machacar para hacer esta especie de pasta, muy sabrosa y que puede comerse tanto fría como caliente. ¿Habías comido alguna vez las berenjenas refritas de esta forma?

 

Berenjenas refritas

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

- 2 berenjenas grandes
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de las berenjenas refritas:

Pelamos las berenjenas y las patatas, las cortamos a trozos grandes. Laminamos los dientes de ajo y reservamos. Ponemos la olla rápida con agua y sal y echamos las berenjenas y las patatas. La dejamos puesta unos diez minutos. Depende de la olla que tengamos.

 

cocer berenjenas y patatas
berenjenas cocinas
añadir berenjenas a la sarten
berenjenas reftitas

 

En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos, echamos entonces las berenjenas ya cocidas junto con las patatas. Añadimos sal (si queréis darle más sabor, podéis poner media pastilla de caldo de verduras), y con ayuda de una espumadera vamos aplastando y partiendo a trozos muy pequeños las berenjenas y las patatas, hasta que vaya quedando mezclado todo y troceado.

Rectificamos de sal y pimienta si hace falta, y servimos caliente. Bon appétit!

Berenjenas refritas
Valora este artículo
Comparte en tus redes sociales!
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0Share on LinkedIn
Linkedin
Digg this
Digg
Share on Tumblr
Tumblr
0Print this page
Print

Un comentario sobre “Berenjenas refritas

  • me gusta pero sin patatas y añadiéndole tomate a las berenjenas con un huevo frito ó con un huevo revuelto.

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable www.elfogondelaperlagris.com.
  • Finalidad Moderar los comentarios.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios www.cdmon.com.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en https://www.elfogondelaperlagris.com/contacto/.