Cogollos con anchoas

Cogollos con anchoas

 

¿Te gustaría preparar una ensalada de cogollos de lechuga con anchoas? La verdad es que viene bien poner recetas simples para hacerlas en un periquete y que quedan siempre muy bien.

Desde luego, por simple que sea, si vas a cualquier bar o restaurante te la cobran ¿no? Pues nada, vamos a ver como se puede hacer en casa. Seguro que os gusta.

 

Cogollos de lechuga con anchoas

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 2 cogollos de lechuga frescos
– 1 huevo
– 1 lata de anchoas en aceite
– 1 diente de ajo
– Perejil fresco
– Sal
– Vinagre
– Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de los cogollos con anchoas:

Ponemos primero el huevo a hervir con agua. Mientras hierve durante unos 15 minutos, pelamos un ajo y lo ponemos en un mortero junto con un poco de sal, el perejil, un par de anchoas.

Machacamos bien. Ahora añadimos el vinagre y un poco de aceite. Majamos todo de nuevo.

Cuando esté listo el huevo, lo pelamos, lo partimos en unos cuantos trozos y lo majamos con todos los ingredientes anteriores. Cortamos los cogollos en cuatro partes como en la foto. Los ponemos en platos y le ponemos trozos de anchoa por encima.

Le echamos con una cuchara pequeña el majado de la vinagreta. Ponemos un rato en el frigorífico y servimos. Bon appétit!

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