Higaditos de pollo en salsa

Higaditos de pollo en salsa

 

Os enseño cómo preparar unos ricos higaditos de pollo en salsa o menudillos de pollo. Una receta muy económica y nutritiva, de toda la vida, que para los amantes de los higaditos va a encantarles combinados con unas ricas patatas fritas.

Un plato típico de las abuelas que pasa de generación en generación y que merece la pena que no se pierda. ¿Eres un amante de los higaditos de pollo en salsa? ¿Tienes algún truco para este plato de higaditos de pollo?

 

Higaditos de pollo en salsa

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 2 bandejas de higaditos de pollo frescos (vienen en bandejas de 250 gramos)
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– Laurel
– Vino blanco
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

 

Preparación de los higaditos o menudillos de pollo en salsa:

Antes de comenzar con la receta ¿has probado la carne al toro o la carrillada? Son dos guisos tradicionales que se hacen en salsa y también están buenísimos. Te aconsejo que pases y veas las recetas. Bueno vamos con los higaditos de pollo…

Limpiamos bien los higaditos de impurezas y trozos de grasa que puedan tener. Los lavamos bien en un recipiente y escurrimos para que no tengan exceso de agua. Reservamos.

En una olla mediana, refreímos los dientes de ajos picados y la cebolla. Una vez está dorada a fuego medio la cebolla y los ajos, añadimos los higaditos de pollo y rehogamos un par de minutos.

A continuación salpimentamos y añadimos un par de hojas de laurel. Inmediatamente después agregamos un vaso de vino. Tapamos y dejamos que se consuma el caldo. No añadimos agua ya que, con el vino y el agua que van a soltar los higaditos es suficiente y no hace falta.

No necesitan mucho tiempo y por eso, cuando ha reducido el líquido, apartamos y rectificamos de sal, si hace falta. Lo podemos poner solos o acompañados con unas patatas fritas, que si quieres saber como hacer unas patatas fritas perfectas te dejo el enlace. Bon appétit!

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19 comentarios sobre “Higaditos de pollo en salsa

  • Tambien con vino tinto? un saludo.

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    • por supuesto le dará un toque más intenso de color y el sabor algo diferente pero igual de rico

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    • por supuesto le dará un toque más intenso de color y el sabor algo diferente pero igual de rico

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    • Buenas noches soy un amante de este plato y estoy de acuerdo con blanca un oloroso o bien un tinto no muy a madera le da ese toque dulzón en pocas dimensiones y creo que su saboor es más intenso y gustoso al paladar

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    • Hola Alma mía, la verdad es que a veces me equivoco o no menciono cosas, pero en esta ocasión, donde pone salpimentamos, es que le ponemos la sal y la pimienta. Ya te digo que a veces, escribo y se me puede olvidar algo, pero en este caso te lo indico arriba. Gracias por visitarme!

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    • Le pones cayena, es un toque bárbaro además probaré lo del pimiento

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  • Qué ricos!!! compré hoy unos higaditos acordándome de mi madre…. pero no sabía muy bien qué hacer con ellos! Esta receta me ayudó a poder degustar los mismos que hacía ella…….. riquíiiiiiisimossssss. Muchas gracias por esta publicación.

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  • Muchas gracias, están de lujo y comida mas barata imposible, nunca los había hecho pero desde hoy, un día por semana higaditos, otra vez gracias

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    • Muchas gracias a ti, por visitar mi receta de higaditos de pollo. Ya nos contarás qué tal y si te han gustado. Saludos!

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  • Me encantan los higaditos de pollo en salsa! Qué ricos, por favor!!!!!! Y al Jerez también los hago.

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    • Sí que están ricos. Aunque a todo el mundo no les gusta, he de reconocer que tiene las dos partes. Cómo todo, imagino. 😉

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  • Yo soy muy amante a la casquería pero mi mujer no lo soporta, así que me puse el mandil y me metí en la cocina para preparar tu receta de higadillos en salsa. Para la sorpresa de mi mujer los cociné siguiendo tus pasos y me encantaron. Mi enhorabuena por tus recetas y animo a los que no se meten mucho en la cocina a que lo hagan. Un abrazo desde Málaga.

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  • Yo los cocino tal y como en esta receta, pero además añado pimentón dulce en el refrito antes de añadir los higadillos y también añado tomillo.

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    • Hola Adriana, gracias por tu visita. Efectivamente, como dices, debes poner el cuajo en el paso donde agregamos el limón o vinagre. Ya nos contarás! Bss!

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      • yo hago la receta exactamente igual solo que paso por la Turmi la cebolla y el ajo y lo resfrío todo hecho puré y sale la salsa mucho más espesita y para los que no les guste encontrarse trocitos, mucho más rica.

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