Si estás buscando unos nuggets de pollo veganos, aquí tienes una receta fácil y rápida para prepararlos en muy poco tiempo. Con esta receta podrás disfrutar de unos fantásticos nuggets veganos a base de tofu, completamente libres de carne y aptos para vegetarianos y veganos, así como para quienes quieren reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor.

Estos nuggets de tofu son un aperitivo ideal para compartir con la familia o los amigos, e incluso para que los más pequeños prueben un sustituto de los nuggets de pollo de forma saludable y deliciosa. La textura crujiente por fuera y tierna por dentro hace que apenas se note la diferencia entre los nuggets tradicionales y los veganos.

El empanado de estos nuggets veganos tampoco lleva huevo, siendo totalmente plant-based. Si quieres aprender más técnicas, puedes consultar nuestro artículo sobre cómo hacer empanados y rebozados sin huevo, perfecto para inspirarte y preparar recetas veganas creativas y deliciosas.

Todos los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado, y la receta es muy económica. Además, puedes preparar una buena cantidad y congelarlos para tener siempre listos unos nuggets veganos caseros cuando te apetezca un snack rápido, saludable y lleno de sabor.

Con esta receta, disfrutarás de unos nuggets de pollo veganos caseros, crujientes, sabrosos y nutritivos, perfectos para cualquier ocasión.

 

 

Nuggets de pollo veganos

Dificultad: baja
Coste: bajo

Ingredientes:

– 1 paquete de tofu
– 1/2 cebolla
– 1/2 diente de ajo
– Pan rallado grueso o panko japonés
– Pimienta blanca molida
– 1 limón
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Para el empanado, harina de garbanzos y la otra mitad de harina de trigo o de maíz. La cantidad que necesitemos.
– Colorante alimentario

 

Preparación de los vegan nuggets:

En una picadora ponemos la mitad de la cebolla, el medio diente de ajo, un poco de sal, unas gotas de limón y trituramos. Reservamos

En un recipiente, aunque podemos hacerlo junto con los ingredientes anteriores, trituramos con ayuda de un tenedor el tofu. Yo lo hice así porque si lo trituramos demasiado queda una pasta difícil de trabajar luego y dar forma. Así queda más granulado pero podemos darle un toque rápido de la picadora y triturar sin que se forme la pasta.

Opcionalmente, aunque sois veganos seguramente no lo pondréis, podéis añadir a la mezcla un poco de una pastilla de caldo de pollo, así damos un plus de sabor a los nuggets. Se trata de intentar conseguir el sabor y la textura de unos nuggets de pollo. También podéis añadir alguna especia que os guste, como tandoori, shawarma…

 

 

Salpimentamos al gusto y ahora metemos la pasta tapada con un film transparente para que no tome olores de otros productos de la nevera durante media hora. Así cogerá consistencia.

Mientras, preparamos el pan rallado grueso o también podéis utilizar panko casero japonés, si os animáis a hacer el panko japones ya os dejé el enlace arriba.

Hacemos la masa para empanados y rebozados sin huevo, con la harina garbanzo y de trigo junto con un poco de sal y una pizca de colorante, para darle ese toque parecido al huevo al empanado de nuestros nuggets caseros y reservamos.

A continuación, cogemos porciones de la masa que hemos preparado con el tofu y con las manos haremos las formas parecidas a los nuggets. Iremos poniendo nuestros nuggets caseros encima de un papel de cocina o papel de aluminio. Cuando las tengamos todas, las pasamos por la masa que hemos preparado para rebozados sin huevo y a continuación empanamos.

 

 

Dejamos los nuggets en el mismo pan rallado para que se seque. Eso hará que quede pegado en empanado y las piezas de nugget queden más duras en su exterior.

Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y freímos hasta que están bien dorados.

Ponemos encima de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y listos para comer con la salsa que más nos guste. Bon appétit!