Salsa boloñesa casera, la reina de las salsas italianas

Salsa boloñesa casera

 

¿Te gustaría preparar una salsa boloñesa casera y tradicional italiana? La salsa boloñesa original o salsa bolognesa es una de las más utilizadas en la cocina italiana con diferentes tipos de pasta.

Hoy vamos a ver como se hace una auténtica salsa boloñesa casera y a algunos les va a sorprender que los ingredientes son más simples de lo que esperan y están acostumbrados a poner ciertos condimentos que esta receta de salsa boloñesa no lleva.

Con la receta italiana original de la mía mamma, todo el sabor de Italia en nuestras pastas.

 

Salsa boloñesa casera

Dificultad: facil
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias medianas
– 1 apio
– 250 gramos de carne picada (cerdo-ternera si queremos)
– 2 hojas de laurel
– 1 diente de ajo
– 1 kilo de tomates maduros
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra

 

Preparación de la salsa:

Pelamos los tomates. Para ello podemos escaldarlos y así sale la piel más fácilmente, de otra manera podemos hacerlo con un cuchillo simplemente. Los cortamos a trozos y los reservamos en un recipiente.

Picamos el diente de ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias. Las ponemos a pochar en una olla o una sartén grandes con un cuarto de vaso de aceite de oliva virgen extra y las hojas de laurel.

Cuando estén tiernas las verduras, agregamos la carne picada y removemos para que se haga bien la carne.

 

Sofrito para la salsa boloñesa caseraAgregar la carne a la salsa

 

Una vez lista la carne, agregamos los tomates picados, el vaso de vino, medio litro de agua, un poco de sal y pimienta molida. Removemos y dejamos que se haga todo durante unos cuarenta y cinco minutos a fuego lento. Tiene que quedar una salsa un poco espesa después de ese tiempo.

Rectificamos de sal y pimienta y lista para servir. Esta salsa te vendrá genial en platos como los espaguetis a la boloñesa o incluso podrás preparar una pizza boloñesa. Verás qué ricos. Bon appétit!

Alberto de la Torre
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2 comentarios sobre “Salsa boloñesa casera, la reina de las salsas italianas

  • Muchas Gracias, Amapola! Sí que está buena la salsa boloñesa. A nosotros nos encanta con cualuier tipo de pasta.

  • Oye siempre he estado x decirte lo buena q esta esta receta pero al final no lo hago nunca! Y mira q la hago vecesj jeje Hoy he parado un poco solo para q lo supieses.. Eres un crack!!

Comentarios cerrados.