¿Quieres preparar un pollo asado casero con el sabor del pollo de asador de toda la vida? Esta es la receta de pollo asado al horno que estabas buscando y que muchas veces cuesta encontrar. El resultado es un pollo asado jugoso y crujiente, con un sabor muy similar al del asador tradicional, o incluso mejor, según gustos.

La preparación del pollo asado casero es sencilla y apta para todos los niveles. Lo más recomendable es comprar el pollo entero y limpio, ya que facilita mucho el trabajo, especialmente si no estamos acostumbrados a despiezarlo o limpiarlo en casa.

El resultado final es un pollo asado al horno lleno de sabor, con una piel dorada y crujiente por fuera y una carne tierna y muy jugosa por dentro. Lo acompañaremos con una salsa casera para pollo asado y unas patatas fritas o patatas asadas, que podemos cocinar en la misma fuente junto al pollo para que se impregnen de todos los jugos.

Una receta perfecta para comidas familiares, celebraciones o cualquier día en el que apetezca disfrutar de un pollo asado como el del asador, pero hecho en casa.

 

Y si os sobra carne después de haber preparado mi receta de pollo asado casero, no te preocupes, mira qué idea te dejo para que aproveches las sobras del día anterior. Una receta de ensalada de pollo asado o esta otra del famoso sándwich de pollo. Un clásico de las hamburgueserías. Los dos son de lo más fáciles de hacer y con el que no vas a tirar nada a la basura!

 

 

Pollo asado casero

Dificultad: baja-media
Coste: bajo

Ingredientes: (4 personas)

– 1 pollo entero y limpio
– 5 dientes de ajo
– 50 gramos de bacon
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de tomillo
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadita de pimienta
– 1 patata grande
– 1 tomate maduro
– 1 limón
– 1 vaso de vino blanco

 

Preparación del pollo:

Lave y seque el pollo. En un mortero ponemos los ajos pelados, sal, el orégano, el tomillo y la pimienta, majamos todo junto y añadimos la mantequilla.

Cortamos a tacos el bacon y lo metemos dentro del pollo que vamos a meter en el horno. Ahora, con un cordelito, amarramos las patas traseras del pollo.

A continuación, frotamos con esta mezcla todo el pollo, incluyendo el espacio de la pechuga entre la piel y la carne que separamos, esto aumenta el sabor y hace que la piel salga crujiente. Reservamos.

 

 

Comenzamos pelando la patata y cortándola en rodajas finas. Hacemos lo mismo con los tomates, que también cortamos en rodajas, y colocamos todo en una fuente refractaria apta para horno. A continuación, cortamos los limones en cuartos y los añadimos a la fuente para aportar aroma y sabor al pollo asado casero.

Colocamos el pollo entero en el centro de la fuente, sobre la base de patatas y tomates. Salpimentamos al gusto y regamos con un poco de vino blanco y un vaso de agua, lo que ayudará a que el pollo quede jugoso durante el horneado.

Precalentamos el horno a 180 °C y horneamos el pollo durante aproximadamente una hora y media. Durante la cocción, es recomendable ir regando el pollo con su propio jugo o caldo de vez en cuando para que no se reseque. Si lo deseas, puedes darle la vuelta al pollo a mitad del horneado para que se dore y gratine de manera uniforme por ambos lados.

Un truco muy útil para conseguir un pollo asado con más sabor es sazonarlo la noche anterior, dejándolo reposar en frío para que absorba bien todos los aromas antes de hornearlo. Bon appétit!

 

Si no queremos utilizar un pollo grande, siempre podemos comprar ‘picantones’ y poner uno por persona. El resultado es igual de bueno. También podemos agregar más ingredientes que nos gusten, como ajo, orégano o tomillo. De esa forma adaptamos el sabor a nuestros gustos personales.