Empanada de xoubas

Empanada de xoubas. La empanada de xoubas casera es típica de Galicia y se hace con unas sardinillas o sardinas de pequeño tamaño que se pescan en las rías gallegas. Eso es lo que allí se conoce por xoubas. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy especial.

Es una empanada diferente con la que disfrutar junto con otros platos famosos de la gastronomía de Galicia como el pulpo a la gallega.

 

Empanada de xoubas

Dificultad: baja-media
Coste: bajo-medio

Ingredientes:

- 1/2 kilo de harina
- 1 kilo de xoubas de ría
- 1 trozo de levadura
- 3 cebollas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 tomate
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua tibia
- 1 pizca de sal

 

Preparación de la empanada de xoubas:

Primero hacemos la masa poniendo en un recipiente el medio kilo de harina, la levadura, 1 pizca de sal, agua tibia y un poco de aceite. Amasamos durante 10 minutos y la dejamos en ese mismo recipiente durante unos 15-20 minutos más para que suba la masa.

Mientras sube la masa preparamos el relleno picando las tres cebollas, el medio pimiento rojo y el medio tomate. Lo pochamos todo en una sartén durante 10 minutos.

Ahora hacemos la empanada, preparamos una bandeja untandola con aceite, y a continuación estiramos la masa con un rodillo y la dividimos en 2 planchas.

Encima de la masa que va a ser la parte de abajo, le ponemos la mitad del sofrito y a continuación le ponemos las xoubas por encima del sofrito. Volvemos a poner por encima el sofrito que nos quedaba y la tapamos con la otra plancha que teníamos de masa.

La introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos. Le ponemos con un pincel un poco de aceite por encima y listo. Bon appétit!

Empanada de xoubas
Valora este artículo
Comparte en tus redes sociales!
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0Share on LinkedIn
Linkedin
Digg this
Digg
Share on Tumblr
Tumblr
0Print this page
Print

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable www.elfogondelaperlagris.com.
  • Finalidad Moderar los comentarios.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios www.cdmon.com.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en https://www.elfogondelaperlagris.com/contacto/.